Имбирь в сахаре от кашля
Говорить о пользе знаменитого восточного корня можно бесконечно. Его полезные свойства известны с незапамятных времен. А сегодня, благодаря медицинским исследованиям, они только подтверждаются и дополняются. Примечательно, что имбирь не только полезен. Как специю его используют в приготовлении мяса и выпечки. С добавлением острого и пряного корня готовят чаи и лимонады. Но специфический вкус имбиря в чистом виде приходится не всем по вкусу. Поэтому его комбинируют с лимоном, медом, мятой. А самым привередливым сладкоежкам придется по вкусу засахаренные ломтики имбиря.
11 полезных свойств имбиря в сахаре
Имбирные цукаты — специфическое лакомство. Сначала оно очень сладкое на вкус. Но, постепенно рот наполняет чувство остроты и свежести. Засахаренный корень хорошо кушать с несладким сахаром или холодным молоком. Много такого остро-сладкого угощения не съешь. Но даже небольшое его количество поможет улучшить здоровье «на всех фронтах».
- Имбирь в сахаре полезен при простуде. Он помогает унять сухой кашель и отхаркивать накопившуюся в бронхах слизь, снимает боль в горле, усиливает потоотделение;
- Небольшой кусочек цукатов каждый день снимает стресс и депрессивное настроение;
- Снимает воспаление мышц и суставов;
- Поднимает кровяное давление и общий тонус организма;
- Стимулирует работу сердца, помогает прочищать сосуды, за счет ускорения кровообращения;
- Помогает побороть тошноту, дисбактериоз и расстройство желудка;
- Пробуждает аппетит, улучшает переваривание пищи и ускоряет метаболизм;
- Является профилактикой злокачественных опухолей;
- Улучшает работу женской репродуктивной системы и налаживает гормональный фон;
- Дает заряд бодрости, помогает при стрессе, переутомлении и сонливости;
- Снимает симптомы токсикоза в первые недели беременности.
Приготовление имбирных цукатов в домашних условиях
Кушать острые цукаты в больших количествах не стоит. Достаточно 1-2 ломтиков в день. Можно использовать их как перекусы за 30-40 мин. до еды. Она помогут пробудить аппетит и запустят работу пищеварительной системы. Если сразу специфическое лакомство «не пойдет», его можно опускать в чай.
Купить засахаренный корень сегодня не составляет труда. Его легко найти среди цукатов практически в каждом супермаркете или кондитерском магазине. Но, в таком продуктом невозможно проконтролировать содержание сахара, сахарозаменителей и регуляторов вкуса. Поэтому имбирные цукаты лучше всего приготовить самостоятельно. Это совсем не сложно.
Ингредиенты:
- Имбирь — 300 г.
- Сахар — 300 г.
- Вода — 1 л.
Приготовление:
Свежий корень без мягких участков и повреждений очистить, сняв тонкий слой кожицы. Вымыть его. Нарезать тонкими слайсами. Чем тоньше они будут, тем лучше пропитаются сиропом и быстрее высохнут. Ломтики имбиря выложить на дно кастрюли, распределив их максимально равномерно. Залить чистой, холодной водой (0,5 л) и поставить на средний огонь. Ждать, пока вода закипит. И так держать имбирь на огне еще полчаса. Можно и дольше. Главное — дождаться, пока слайсы станут мягкими. Во время варки горечь продукта частично уйдёт.
В это же время в сотейнике приготовить сахарный сироп. Для этого залить сахар 500 г воды и варить его на медленном огне, пока песок не растворится полностью.
Слить воду с имбиря, выложить его на бумажное полотенце и дать просохнуть. Переложить слайсы в горячий сироп и варить. Постепенно имбирь будет становиться прозрачным, впитывая в себя сахарную воду. После этого имбирь нужно вынуть, присыпать сахаром или пудрой и оставить до полного высыхания. В этом может помочь сушилка для овощей и фруктов.
Цукаты хранятся в холодильнике, обычно для этого берут стеклянную банку с плотной крышкой. Так они могут простоять до полу года. А вот оставшийся сироп выливать не стоит. Из него можно сделать вкусный и не менее полезный чай.
Чай из сиропа
Ингредиенты:
- Имбирно-сахарный сироп — 5 ст. л.
- Мед — 3 ст. л.
- Сок лайма или лимона — 1 ч. л.
- Вода — 300 мл.
- Корица — 1 щеп.
Приготовление:
Сироп и лимонный сок смешать и залить кипятком. Дать напитку немного настояться, когда он остынет до 70°С, добавить мед и щепотку корицы. Можно также взять мяту или мелиссу. Этот ароматный чай с насыщенным вкусом хорошо взбодрит и поддержит иммунитет в сезон простуд.
Не рекомендуется:
Имбирь в сахаре, несмотря на способность разгонять метаболизм, не рекомендуется тем, кто стремится похудеть. В первую очередь виновата в этом калорийность продукта. Благодаря сахару, она увеличивается с 80 Ккал у сырого имбиря до 200 Ккал в цукатах. Хотя, небольшой кусочек в первой половине дня вреда не принесет.
Не стоит лакомиться таким продуктом людям, болеющфим сахарным диабетом, язвой любого вида, гипертонии, желчнокаменной болезни и пороках сердца. Цукаты только усугубят симптомы этих тяжелых заболеваний.
Осторожно нужно относиться к засахаренному имбирю тем, у кого простуда сопровождается высокой температурой.
Исходник – https://yogavedi.ru/pitanie/veganstvo/imbir-v-saxare-vkusno-polezno-no-kalorijno.html
Все знают о пользе имбирного корня. Но оценить ее по достоинству не могут из-за горького привкуса корневища. Из-за вкуса нет необходимости отказываться от ценных веществ и витаминов, входящих в его состав. Идеальный вариант – попробовать цукаты из корня. Перед употреблением необходимо ознакомиться с полезными свойствами и противопоказаниями имбиря в сахаре.
Химический состав и калорийность имбиря в сахаре
Сахарный имбирь – пряность, сочетающую в себе сладость и жгучесть, похожую на перец. Продукт помогает отвлекать организм от тяги к сладостям.
Чтобы разобраться, что такое имбирный корень, необходимо знать его состав. В который входят:
- клетчатка. Помогает снижать аппетит, способствует похудению:
- жиры. Помогают хорошо выглядеть волосам и кожным покровам;
- согревающие масла;
- витамин В. Нормализует обмен веществ. Укрепляет нервную систему. Улучшает состояние кожи и костной системы;
- белок. Строительный материал восстановления и роста клеток;
- магний. Накапливает кальций в костях, очищает сосуды;
- холин. Успокаивает, нормализует обменные процессы. Способствует сжиганию жира. Помогает полноценно работать мозгу. Улучшает память;
- эфирное масло;
- витамин А;
- никотиновая кислота. Защищает от гипертонии и образования тромбов. Поддерживает рост клеток;
- фосфор. Укрепляет организм;
- гингерол. Ускоряет обмен веществ;
- калий. Содержится в рекордном объеме. Укрепляет мозг и сердечную мышцу;
- кальций;
- витамин С. Поднимает настроение, бодрит. Повышает иммунитет.
Практически все компоненты оказывают оздоровительное воздействие на организм. А разогревающая особенность корня ускоряет обменные процессы и способствуют похудению.
Людей, соблюдающих диеты, всегда интересует вопрос калорийности имбиря. У сладкого корешка она составляет 300 ккал на 100 граммов.
Калории напрямую зависят от метода приготовления. Если в рецепте используется малое количество сахарного песка, то калорийность можно уменьшить до 200 ккал.
Польза и вред продукта
Вяленый корень не так полезен, как свежий. Но также эффективен для лечения и профилактики многих недугов. Большинство полезных качеств сохраняется в сладком продукте.
Обладая многочисленными полезными свойствами, позитивно влияет на организм:
- употребляют для лечения болезней почек;
- оказывает противомикробное действие;
- снимает спазмы при болезненных месячных;
- снимает суставные и мышечные боли;
- обладает согревающим эффектом. Это свойство помогает при переохлаждении и простудах;
- сдерживает процессы старения;
- освежает дыхание;
- в качестве противовоспалительного средства;
- хорошо влияет на сосуды;
- лечит бронхит;
- стабилизирует гормональный фон;
- для лечения желчного пузыря и почек;
- помогает при расстройствах кишечника;
- улучшает работу ЖКТ;
- помогает при кашле;
- возбуждает аппетит;
- нормализует пищеварение;
- избавляет от частых запоров;
- способствует похудению;
- отличный афродизиак, способный повышать половое влечение;
- приводит в норму холестерин;
- хорошая профилактика против онкологических заболеваний.
В зимнее время рекомендуется употреблять сладость в качестве профилактики против сезонных заболеваний. Чай с кусочками цукатов поможет устранить симптомы токсикоза и предохранить от авитаминоза.
Лакомиться сладостью нельзя как простыми конфетами. При употреблении изредка появляется:
- изжога;
- раздражение желудка;
- диарея.
При соблюдении меры, легко избежать побочных эффектов.
Как приготовить имбирь в сахаре в домашних условиях
Лакомство легко приобрести в магазинах, но приготовленное самостоятельно порадует насыщенным вкусом и значительным содержанием полезных веществ.
Человеческому организму необходимо минимальное количество сахар. Во многих рецептах его рекомендуется заменять медом. Для приготовления имбирного лакомства подходит только сахарный песок. Заместить его другими подсластителями не получится.
Классический рецепт
Количество сахара разрешается изменять по вкусовым предпочтениям.
Потребуется:
- сахарный песок – 220 г;
- вода – 280 мл;
- имбирь – 260 г;
- сахар для украшения.
Как готовить:
- Ложкой снять кожуру с корневища. Если использовать нож, то срезаемый слой будет гораздо толще. Нарезать. Толщина понадобится 5 мм.
- Залить водой. Проварить час. Ломтики станут мягкими и из них уйдет горечь.
- Насыпать сахарный песок в указанное количество воды. Перемешать. Вскипятить.
- Отваренные кусочки достать и просушить на полотенце. Отправить в сироп.
- Проварить. Корень должен стать прозрачным. Достать. Остудить и посыпать сахаром.
Засахаренный корень высушивают и хранят в шкафчике.
Имбирь с сахаром и лимоном
Сделать вкус сладости насыщенным и оригинальным поможет добавление лимона.
Ингредиенты:
- сахарный песок – 530 г;
- имбирь – 340 г;
- вода – 320 мл;
- лимон – 170 г.
Как готовить:
- Сварить сироп из сахарного песка и воды.
- Очищенный корень нарезать. Кубики должны получиться небольшого размера.
- Промыть лимон. Нарезать.
- Теперь необходимо засахарить подготовленные кусочки. Для этого поместить их в сироп. Проварить. Компоненты станут мягкими и прозрачными. Остудить.
- Хранить в сахарном сиропе либо достать кубики и просушить.
Цукаты из сушеного имбиря
Готовить лакомство можно не только из свежего корневища, но и из сушеного. Перед использованием дольки обязательно вымачивают.
Понадобится:
- сахар – 1,5 стакана;
- сухой корень имбиря – 3 кружки;
- сахарная пудра – 160 г;
- вода – 1150 мл.
Приготовление:
- Корень залить водой и оставить на 4 часа. Нарезать тонкими полосками. Это поможет убрать горчинку и жгучесть.
- В указанное количество воды в рецепте поместить подготовленный корень. Вскипятить. Проварить час. Огонь понадобится минимальный.
- Часть жидкости слить. Для сиропа понадобится 280 мл. Насыпать сахар. Размешать.
- Вскипятить. Проварить 8 минут.
- Достать имбирные ломтики и одним слоем выложить на полотенце. Просушить. Посыпать сахарной пудрой.
Как употреблять готовый продукт
Советы по употреблению:
- При заболеваниях горла несколько долек лакомства значительно снизят болевые ощущения.
- Маленьким детям и лицам, соблюдающим диеты за раз разрешается съедать не более 3 штук сахарного имбиря.
- При проблемах с аппетитом рекомендуется за час до принятия пищи съесть 3 дольки сахарного имбиря. Через несколько дней регулярного употребления, не останется проблемы этого плана.
- Для освежения дыхания рекомендуется разжевывать ломтик сладости.
- Используют сладость не только для лечения. Это прекрасная добавка, улучшающая вкус выпечки. Добавляют в пироги, булочки, кексы и торты.
- Лакомство – отличный перекус между основными приемами пищи. Всего пара ломтиков способны притупить голод.
- В весенний период, при пониженном иммунитете и сезонных заболеваниях рекомендуется есть имбирь вприкуску с чаем без сахара.
- После варки остается сладкий сироп. Выливать его не следует. В чай добавляют пару ложек сиропа, приправляют лимоном и получают согревающий напиток, обладающий множеством полезных свойств.
- Регулярное употребление имбирных долек избавит от проблем с сексуальностью.
- Лицам с избыточным весом разрешается лакомится цукатами не чаща одного раза в неделю.
Стоит отметить, что цукаты полезны только в умеренном количестве. При чрезмерном употреблении вызывают различные негативные реакции организма.
Противопоказания к употреблению
Лакомство противопоказано при:
- кровотечениях;
- плохой свертываемости крови;
- заболевании почек;
- язве желудка. Так как корень имеет свойство раздражать слизистую, в результате чего воспаление усиливается;
- лицам, страдающим ожирением;
- пониженном давлении;
- повышенной температуре. Сладость оказывает согревающий эффект, что опасно при высокой температуре;
- желчекаменной болезни. Лакомство может спровоцировать движение камней, что приведет к операции;
- диабетикам.
Корень усиливает действие медицинских препаратов. Поэтому не рекомендуется одновременное применение с лекарствами:
- от повышенного давления;
- понижающими сахар в крови;
- от аритмии;
- кроворазжижающими.
Запрещается употреблять перед запланированными хирургическими вмешательствами и при индивидуальной непереносимости. Чрезмерное употребление из-за высокой калорийности может спровоцировать ожирение.
Корень имбиря содержит большое количество полезных веществ. Однако не многие могут его употреблять, т. к. корневище обладает горьким привкусом. В этом случае можно попробовать имбирь в сахаре. Такой продукт на вкус нежнее и привлекательнее.
Состав и калорийность цукатов из имбиря
Имбирь сушеный в сахаре содержит:
- клетчатку — помогает похудеть, т. к. подавляет аппетит;
- согревающие масла;
- жиры — придают коже и волосам здоровый вид;
- белок — является строительным материалом для клеток и тканей;
- витамин B — приводит в норму обмен веществ, способствует укреплению нервной системы и улучшению состояния кожи;
- магний — очищает сосуды и необходим для накопления кальция в костях;
- холин — нормализует обменные процессы, эффективно сжигает жиры, улучшает работу мозга;
- калий — помогает укрепить сердечную мышцу;
- гингерол — активизирует обмен веществ;
- никотиновая кислота — не позволяет образовываться тромбам, способствует снижению давления;
- витамин C — бодрит и поднимает настроение, укрепляет иммунитет.
Калорийность имбиря сладкого — 300 ккал на 100 г продукта. Если рецепт предусматривает небольшое количество сахарного песка, калорийность снижается до 200 калорий.
Польза сладкого имбиря
Вяленый имбирь в сахаре обладает полезными свойствами, даже если был термически обработан. Имбирные цукаты эффективны в лечении и профилактике простудных заболеваний. Они уничтожают болезнетворные бактерии, устраняют отечность и купируют воспалительный процесс, облегчают отхождение мокроты, избавляют от озноба.
Сладкий имбирь — это вкусное и полезное лакомство, которое поможет поддержать здоровье.
Имбирь сушеный в сахаре улучшает переваривание пищи. А также стимулирует работу пищеварительной системы, устраняет отрыжку, нормализует секрецию желудка.
Цукаты являются эффективным противопаразитарным средством, за короткий срок избавляющим от глистов. С помощью такого продукта очищается кровь, выводится холестерин и укрепляются сосуды. Его используют для лечения атеросклероза, снижения высокого давления и устранения упадка сил.
В качестве лекарственного средства при ангине нужно несколько минут жевать кусочек засахаренного продукта, а лучше рассасывать до полного растворения, в результате чего уничтожаются болезнетворные бактерии и проходит боль в горле.
Лечебные свойства имбиря помогают лечить ревматизм, артрозы и артриты. Вещества в составе корня не позволяют размножаться раковым клеткам.
Для женщин такой корнеплод также полезен. Он снимает спазмы при болезненных менструациях. Его употребляют при бесплодии, т. к. корень имбиря хорошо стимулирует матку. К тому же пряность поможет справиться с приступами токсикоза. Такой продукт нередко употребляют для похудения, потому как он сжигает жиры.
Кроме того, засахаренные цукаты помогают:
- в лечении заболеваний почек, желчного пузыря и легких;
- снимать мышечные и суставные боли;
- сдерживать процессы старения;
- освежить дыхание;
- устранить кашель;
- улучшить работу ЖКТ;
- нормализовать гормональный фон;
- повысить половое влечение;
- привести в норму холестерин.
Продукт рекомендуют употреблять как профилактическое средство во время сезона простудных заболеваний. Микроэлементы и витамины, входящие в состав цукатов, улучшают кровообращение, в результате чего происходит омоложение клеток кожного покрова, укрепление волосяных луковиц, восстановление липидного состава. Прием в пищу имбиря помогает избавиться от акне, фурункулеза и аллергической сыпи.
Вредные свойства лакомства
Засахаренный имбирный корень приносит не только пользу, но и вред. На протяжении дня можно употреблять только 4 г продукта.
При наличии заболеваний аллергического характера в анамнезе нужно с осторожностью подойти к употреблению имбирных сладостей.
В результате чрезмерного приема имбиря:
- возникает диарея и дискомфорт в желудке;
- пересушиваются кожные покровы;
- появляется кожная сыпь;
- наблюдается жжение в горле.
Люди с индивидуальной непереносимостью должны отказаться от употребления корня. С осторожностью его нужно принимать при ишемической болезни сердца и после инфаркта или инсульта.
Когда стоит отказаться от цукатов
Имбирные цукаты имеют противопоказания к применению. Запрещено употреблять их людям с желчнокаменной болезнью, т. к. такой продукт способствует усиленной выработке желчи.
Имбирь в сахаре, польза и вред которого обусловлены нутриентами, входящими в его состав, раздражает слизистые. Поэтому нельзя употреблять засахаренный имбирь тем больным, у которых диагностирована язва желудка или 12-перстной кишки.
Противопоказан он также при любых кровотечениях и повышенной температуре. Запрещен он при беременности и лактации.
Стоит отказаться от цукатов лицам, страдающим гастритом или язвой желудка.
При наличии других диагностированных заболеваний, перед тем как употреблять имбирь в сахаре, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Имбирный в сахаре нередко используют для снижения массы тела, т. к. он эффективно сжигает жиры, однако при его злоупотреблении можно не сбросить килограммы, а набрать лишний вес.
Правила употребления засахаренного имбиря
Зимой и весной, употребляя полезное лакомство, можно сохранить здоровье и повысить защитные силы организма. Также можно использовать продукт в качестве перекуса, чтобы избавиться от чувства голода или удовлетворить тягу к сладкому. Но сахар не способен перебить вкус специи, поэтому к такому лакомству необходимо привыкнуть.
Поможет избавиться от простуды лечебный чай на основе цукатов. Для этого засахаренные ломтики имбиря добавляют в напиток, который приобретает необычный вкус и аромат. Такой напиток поможет не только согреться, но и повысить сопротивляемость организма.
В течение дня можно съедать не более 8 кусочков сладкого имбирного корня.
При сахарном диабете
Диабетикам запрещено употреблять сладкое, но если возникает сильное желание, можно без вреда для здоровья съесть несколько кусочков засахаренного имбиря. Однако пользу принесет только продукт, который приготовлен в домашних условиях. Покупные цукаты при сахарном диабете противопоказаны.
Употреблять цукаты из имбирного корня при сахарном диабете можно только после консультации с лечащим врачом.
Чтобы приготовить десерт, потребуются следующие ингредиенты:
- очищенный свежий имбирь — 250 г;
- фруктоза — 100 г;
- вода — 400 мл.
Корень нарезают небольшими кусочками и вымачивают на протяжении 3 дней. Это помогает устранить жгучий вкус корнеплода. Воду следует постоянно менять. Затем продукт варят в течение 5 минут. После этого из фруктозы и воды готовят сироп, в котором вываривают кусочки имбиря до тех пор, пока они не станут прозрачными (ориентировочно 15 минут).
Кастрюлю убирают с плиты и настаивают 2 часа. Затем их раскладывают на ровную поверхность и сушат на открытом воздухе. Употребляют в день по 1-2 дольки. Полученный сироп можно добавлять в чай.
При желудочных расстройствах
При желудочных расстройствах имбирь также приносит пользу, т. к. имеет антисептические и бактерицидные свойства. Чтобы приготовить цукаты, потребуются следующие компоненты:
- сахар — 1 стакан;
- сушеный корень имбиря — 300 г;
- сахарная пудра — 200 г;
- вода — 0,5 л.
Корень режут кубиками, помещают в воду и оставляют на 3 часа. В 0,5 л воды кладут сушеный имбирь, доводят до кипения и варят на минимальном огне 1 час. Небольшое количество жидкости сливают, оставляя 300 мл. Всыпают сахар, размешивают и варят 10 минут. Достают имбирные кусочки и выкладывают ровным слоем на поверхность стола. Высушивают и посыпают сахарной пудрой. Принимать следует по 1-2 ломтика в день.
Имбирь в сахаре подают на десерт или к чаю, добавляют в сдобную выпечку.
Как засахарить имбирный корень
Так как приготовить имбирь в сахаре достаточно просто, лучше самостоятельно изготавливать цукаты, чтобы получить максимум пользы от употребления пряного корня.
Для классического рецепта десерта понадобятся следующие ингредиенты:
- корень имбиря — 200 г;
- вода — 1,5 ст.;
- сахар — 1 ст.
С корня снимают кожуру и нарезают его ломтиками толщиной 1 мм. Перед тем как засахарить продукт, его отваривают. Для этого его кладут в воду и варят на слабом огне в течение 1 часа.
Пока корнеплод варится, готовят сахарный сироп, смешивая воду и сахар и доводя до кипения. Сварившиеся кусочки вынимают из воды, помещают в кипящий сироп и готовят до прозрачности ломтиков. Чтобы улучшить вкус, добавляют сок лимона.
Когда имбирь немного остынет, каждую дольку обсыпают сахаром и выкладывают на пергаментную бумагу для полного высыхания.
Хранить их нужно в стеклянной банке с крышкой в прохладном месте.
Существует еще 1 рецепт засахаривания имбиря.
Потребуются:
- имбирь — 250 г;
- вода — 0,5 л;
- сахарный песок — 0,5 кг;
- лимон — 1 шт.
Корень нарезают мелкими кубиками и варят сироп из сахара и воды. Лимон моют, нарезают кубиками и вместе с имбирем помещают в сироп. Варят до тех пор, пока ломтики не станут мягкими и прозрачными. Можно добавить чуть-чуть ванилина в порошке. Десерт перекладывают в горячем виде в стеклянную посуду. Когда он остынет, его помещают в холодильник для хранения.